Jueves  12 de diciembre de 2019.

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Pico de gallo

Botana de frutas generalmente agrias, picadas en trozos: naranja, toronja, mango verde, pepino, zanahoria, entre otras; se le agrega sal, jugo de limón agrio, chile seco molido o verde picado. Incluso puede prepararse la botana con una sola fruta, si no se tuvieran al alcance los demás componentes.

Algunas familias guerrerenses gustan de ofrecer mezcal al que está de visita en casa, sin faltar la rápida e improvisada botana de pico de gallo.

Desconocemos su origen. No es exclusivo del estado; en otras entidades también lo consumen; sin embargo, debemos hacer notar que forma parte de los pintorescos y costumbristas momentos de convivencia de los guerrerenses. 

(JRV)