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Ing. Sandra de Jesús Sánchez

Ing. Fernando Sánchez Garibay

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Jamaica


Hibiscus sabdariffa. Arbusto anual de la familia de las malváceas, de 1.5 a 2 m de altura. Subleñoso, con tallo ramificado de color rojo. Hojas digitado–partidas en tres lóbulos crenado–dentados; verdosas por arriba y amarillentas por abajo, con la nervadura rojiza, alternas, lisas, pecíolo largo y erguido, con una glándula en el nacimiento de la nervadura dorsal; las hojas situadas en la parte inferior del tallo son simples, ovales y más pequeñas que las superiores; con sabor ácido ligeramente astringente. Las flores son axilares, solitarias y casi sésiles (sin pedúnculo), de cálices persistentes, rojizos, cortados profundamente; corola campanulada, rosada o amarillo–rojiza, compuesta de cinco pétalos con manchas oscuras en la parte inferior.

La corola, después de cierto tiempo, se marchita y desaparece, quedando sólo los cálices, de los cuales el interior se alarga volviéndose carnoso y toma un color rojo oscuro y sabor ácido.

El fruto es seco oval, de cinco lóbulos compuestos de tres láminas delgadas y oblongas.

La planta se propaga por semillas, en terrenos húmedos y clima cálido. En la actualidad, se siembra en cultivos mixtos, junto con maíz o ajonjolí, ya que el periodo de cosecha es más prolongado que dichas semillas, o sea, que se recoge el producto de éstas, y la jamaica entonces queda sola, para madurar más tarde.

Las áreas de mayor cultivo se localizan en los municipios de la Costa Chica, como Tecoanapa, Ayutla, Juan R. Escudero y Florencio Villarreal, entre otros. Es tanta la importancia que su cultivo y explotación ya es a nivel industrial.

La parte que más se aprovecha de la planta son los cálices, aunque también las hojas sirven como forraje, y las semillas como alimento de aves, las que proporcionan 19.16% de proteína.

Estudios realizados en el IMSS han descubierto que la jamaica cuenta con propiedades medicinales, ya que, al ingerirla hervida en agua, controla los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre, con lo que se evitan problemas de salud de tipo cardiovascular. Además de contribuir a la regulación de la presión arterial y el peso corporal, en las personas también ordena el funcionamiento biliar. Las hojas, por vía tópica, sirven como emoliente y para lavados intestinales en enfermedades del tubo digestivo.

En la pequeña industria, con los cálices se preparan jaleas, dulces, aguas frescas y té.

Para 2008, con el registro de cifras correspondientes a cuatro distritos productores importantes, la SAGARPA Guerrero nos ofrece el cuadro siguiente:

Distrito

Superficie sembrada
(ha)

Superficie cosechada
(ha)

Producción obtenida
(t)

Rendimiento obtenido
(t/ha)* (**)

Precio medio rural
($) (**)

Valor de la producción
($)

Atoyac

379

379

 113.7

0.3

10 675.462

1 213 800

Chilpancingo

200

200

 40.0

0.2

 16 000.000

640 000

Las Vigas

14 086

10 086

 3 547.2

0.252

12 683.085

44 989 440

Tlapa

217

217

71.89

0.331

13 912.366

1 000 160

Total: (Con asociados)

14 882

14 882

3 772.79

0.254

12 681.172

47 843 400

Fuente: SAGARPA Guerrero, 2009.
*Tonelada por hectárea cosechada.
(**) No es suma.

(EAV)